2011-12-24

Slottskällan Zero

Det började snackas i höstas. Slottskällans Bryggeri hade något på gång. Något nytt. Ingen visste riktigt vad.

I november startades en blogg, Zerobeer, med programförklaringen ”Zero, en extrem experimentbrygd från Slottskällans Bryggeri”. Ledtrådar lades ut allteftersom och så den 15 november presenterades konceptet och etiketten i sin helhet:
Zero är en reaktion bla på Mikkeller 1000 IBU som inte var i närheten av det trots att den i teorin var det.

Zero är noll i teorin men en uppmätt IBU på 87 !
Strax därefter kom även innehållslistan:
Malt: Pilsner-, Pale-, Mörk karamell- och Cararedmalt.

Humle : Citra, Columbus, Northern Brewer, Nelson Sauvin, NZ Cascade, Simcoe och Sorachi Ace.

Många humlesorter tycker ni kanske ? Jo, men vi har använt alla högalfasorter vi hittat på hyllan i bryggeriet
Jag var nu rätt så nyfiken på vad det här torrhumlingsmonstret skulle smaka. Så när ölmeister Bobo på De Klomp förklarade att de just kopplat på ett fat så var det inget snack om vad jag skulle dricka efter gårdagens traditionella julölsprovning…

Zero är en amerikansk IPA på 6,5 % från Slottskällans Bryggeri.

Färgen är djupt guld (8 EBC), vätskan klar. Det stora kallvita skummet är kompakt. Det håller sig kvar länge och bildar tjocka skumrester på glaset.

Doften… Humle. Mycket humle. Citronskal. Gröna bananer. Omogen frukt i allmänhet. Massor av typiska torrhumlade toner och färska hela humlekottar. Nästan inga dofter från malt.

Smaken är torr och enormt humlig. Trots det upplever jag den som rätt så balanserad. Bananskal. Citron och grapefruktskal. Bananskal. Grapejuice. Aningar av alkohol. Kraftig beska med mycket citrus. Mjuk växande (sackarin-)sötma i eftersmaken, liksom en del apelsinjuice.

Kolsyran är medelstark, bubblorna små och friska. Vätskan är något lätt.

En högst oväntad och spännande öl. Att den var så pass balanserad överraskade mig. Och för att citera Bobo: ”Så här hade nog Nanny State smakat om de bryggt den med mer alkohol”. Jag håller med.

Betyg: 3,85. Tillgänglighet: Fat på krogen (den är också tappad på 330 ml flaska). Pris: 72:00 för 300 ml (detta var ett smakprov).

5 kommentarer:

  1. Sven-David Svensson24 december 2011 20:49

    Kommer den att lanseras på Systembolaget i någon special lansering?

    SvaraRadera
  2. @Sven-David Svensson: Inte en aning. Jag ser den inte listad på någon av ryktes-listorna, dock.

    SvaraRadera
  3. Sven-David Svensson25 december 2011 09:18

    @bark:
    Eftersom jag har smakat den alkoholfria Nanny State så blev jag väldigt nyfiken på hur Zero smakar.
    Hoppas att den dyker upp på någon lista eller att Systembolaget lägger en offert på en sådan öl.
    Nanny State är en av de bästa alkoholfria öl som jag har smakat.
    Har du resencreat den?

    Ha fortsatt en trvlig julhelg

    Sven-David
    Lund

    SvaraRadera
  4. @Sven-David Svensson: Jag har faktiskt bara recenserat den första batchen, som hade mer alkohol och mycket mer humle än den som finns på Systembolaget idag. Så den är inte speciellt relevant. Får nog handla någon flaska av den nya (som jag tycker är bra) vid tillfälle.

    SvaraRadera
  5. Hittade på bolaget i Uppsala häromdagen, där den är lokalt släppt. Jag var rätt skeptisk när jag läste på etiketten, men den var ett riktigt lyckat experiment. Hoppas jag hinner norpa några fler innan hyllorna är länsade...

    SvaraRadera