Brekeriet Sour & Salt

Bild: Brill & Co

En av de öl som jag hade med på min provning för en månad sedan var Sour & Salt, en gose på 4,6 % från Brekeriet. Den har bryggts med lactobaciller, salt och koriander.

Färgen är ljust guld, vätskan är grumlig. Skummet är vitt högt och luftigt, och det sjunker sakta ner med ett fräsande ljud utan att lämna rester efter sig.

Den rika doften är syrlig med fruktgodis, yoghurt, krusbär och lite blommor.

Smaken startar med en tydlig passerande sälta, växande sötma och gammaldags fruktkarameller, krut och svart kinesiskt te. Lätt till medelstor kropp. Eftersmaken är lätt med blommiga och fruktiga toner, yoghurtsyrlighet och passerande fruktig sötma. Det långa slutet är mjukt med mineraler, lime och en gnutta salt.

Kolsyran är kraftig, de medelstora bubblorna är friska och kortlivade. Vätskan är något tjock med viss strävhet.

En utmärkt Gose där Brekeriet som väntat adderat ytterligare smaker och komplexitet, men bara så att man fortfarande känner igen denna historiska stil.

Betyg: 3,88. Tillgänglighet: Systembolagets beställningssortiment, styckvis beställbar till alla butiker. Pris: 29:90 för 330 ml. Bäst före: 2022-11-08 (flaskad NOV 2017, batch 121).