2016-06-29

Systembolagets små partier 5 augusti 2016

Bild: Henna. Licens: CC BY-SA 1.0.
Nyhetssommarlovet hos Systembolaget gick fort. Den 5 juli augusti 2016 kommer höstsäsongens första andra släpp av små partier till butikerna.

(jag trodde först att det här var juli, ber om ursäkt för eventuell förvirring)

Varunummer, namn, alkoholhalt, storlek, inköpt antal, pris

Släppets medelalkoholhalt: 8,5 %. Medelliterpris: 154:50.

Utan att ha orkat titta efter så tror jag att det här är ett av de släpp med högst genomsnittspris hittills.

Tempel / Yria Rio Rojo

En berliner weisse till?

Ja, och jag kan inte sluta att förvånas över denna ölstil som bara för några år sedan var en i stort sett utdöd kuriositet plötsligt blivit så populär. Om än i ett relativt begränsat kundsegment.

Rio Rojo är ett samarbete mellan Tempel Brygghus och Yria Cerveza Artesanal,  en berliner weisse på 4,9 % som bryggts med björnbär.  

Vätskan är dimmig, färgen är mörkt guld med en dragning åt persika. Det två fingrar höga skummet är kompakt och ljust babyrosa, och det lämnar lite rester efter sig när det sjunker ner till ett tunt lock.

Doften är syrlig med rika fruktiga toner av körsbärskärnor, röda vinbär och osötat lingonsylt. Aningar av köttbuljong och svart körsbärste.

Smaken är syrlig med inslag av mineraler (lite jod) som för tankarna åt belgisk lambic snarare än tysk berliner weisse. Mogna frukttoner av moreller, svarta vinbär och en aning lime. Mandel och vingummi i bakgrunden. Lätt kropp. Det finns en passerande aning av smör i eftersmaken, som annars har toner av citronsyra, röda mogna bär och en lätt mjuk sötma. Det korta slutet har smaker som påminner om kaksmet och krusbär.

Kolsyran är kraftig, de små bubblorna är långlivade. Vätskan är rätt lätt och mycket sträv.

En berliner weisse som drar åt lambic, på ett bra sätt. En bra öl, som dock hade vunnit på kraftigare och tydligare björnbärssmak.

Betyg: 3,51. Tillgänglighet: Systembolagets små partier 3 juni 2016 (lagerstatus). Pris: 37:90 för 330 ml. Bäst före: 2017-01-01 (b1).

2016-06-28

Utlottning: Private Braugasthöfe und Hotels


Jag har råkat få ett exemplar över av årets Pravate Brauhasthöfe und Hotels, ett guidehäfte till 68 bryggvärdshus och -hotell i Tyskland.

Om det är någon som är intresserad av den inför kommande ölresor så är det bara att skicka in ett mail till bark@ofiltrerat.se med ärenderaden Tävling innan tisdag 2016-07-05 20:00.

Stort tack till Roger som delade med sig av häftet. 



2016-06-27

Dugges / Stillwater The Tropic Folk

Att det skulle komma en öl i Dugges syrliga fruktölsserie där de dragit ner något på alkoholhalten så att den kunde säljas i vanliga affärer var ingen högoddsare…

The Tropic Folk är alltså en berliner weisse på 3,5 % som smaksatts med mango, passionsfrukt och persika. Det är ett samarbete med Stillwater Artisanal.

Färgen är kallt gul med en dragning åt det gröna, vätskan är dimmig. Det luftiga vita skummet sjunker ner utan att lämna mycket rester på glaset.

Doften är syrlig och fruktig med tydliga toner av persika och ananas. Det finns en del aprikos, passionsfrukt och päron också. Lite mineraler och söt jäsande deg.

Smaken är först mineralig och syrlig med en aning laktos. Sedan kommer mogna och gröna fruktiga smaker av passionsfrukt, mango, ananas och äpplen/päron. Grönt te och syrliga fruktkarameller. Lätt till medelstor kropp. Eftersmaken har en lätt vetesyrlighet, mogen exotisk frukt, yoghurt och aningar av gräddfil, kanske också citronsyra. Avslutningen är rätt kort med en uppfriskande syrlighet.

Kolsyran är kraftig, de många medelstora bubblorna långlivade. Vätskan är lätt och sträv.

Det här är tydligt en lillebror till en av förra årets stora positiva överraskningar i den svenska ölvärlden; Tropic Thunder. Och den är i stort sett lika bra, jag vet inte ens om jag skulle kunna skilja på dem vid en blindprovning.

Betyg: 3,45. Tillgänglighet: Dagligvaruhandeln. Pris: 26:95 för 330 ml (Hemköp Ryd). Bäst före: 25-04-2017.

2016-06-22

Samichlaus Classic 2008


Till kvällens budapestbakelse så hade jag lite knepigt att välja en passande öl. Det skulle vara något sött och mjukt utan allt för mycket brända toner.

Det blev en dubbelbock, Samichlaus Classic från österrikiska Brauerei Schloss Eggenberg. Under många år världens starkaste öl… Denna flaska julöl är från 2008.

Och… sött är det. Intensivt. Med toner av starkvin, druvjuice och lite blött läder. Växande beska och lite cognac i eftersmaken.

Vintern 2006 recenserade jag en flaska från 2004, då tyckte jag att den var mycket fruktigare än vad den här flaskan är nu, och jag tyckte mer det drog åt orökig whisky och sött vitt vin. Jag gav då 3,92 i betyg, men idag blir det nog närmre 4-4,2.

Gott. Och än mer så till bakelsen.

Fast lite undrar jag över varför vi fick den engelskspråkiga etiketten det året? Castle Brewery, liksom?

Bäst före: 2013 08.


O/O & Stigbergets Imperial IPA

Det är dags för… humle. Hoppas jag.

Tillsammans har O/O Brewing och Stigbergets Bryggeri bryggt denna DIPA på 8 % och sedan döpt den till Imperial IPA. Jag köpte den hos Systembolaget Nordstan i Göteborg, ty det är en vara i det lokala småskaliga sortimentet.

Färgen är ljust guld (6 EBC), vätskan är klar. Det finns en hel del fällning på flaskans botten, från damm till risgrynsstora bitar, men häller man väldigt försiktigt kan man få ut det mesta ur flaskan utan grummel i glaset.  Det två fingrar höga skummet är luftigt, och det sjunker ner snabbt till ett tunt lock utan att lämna några rester.

Doften är tungt besk-söt med citrustoner: Citron, grapefrukt, pomerans och gröna bananer. Kåda, parfym, trävirke, svartvinbärsblad och en aning tjära.

Smaken är först mycket besk och något sträv med övergående toner av citronskal och kåda. Växande ren alkohol, limejuice, passionsfrukt och mogna plommon. Stor kropp. Eftersmaken är rätt så mjuk med beska örter, tung alkohol, mogna apelsiner och grapefrukt. Medelsöt knäck och fruktgodis, apelsin-milkshake och sträv humlebeska samt en aning av bränd plast. Lite kola och läder i det tjocka slutet.

Kolsyran är mjuk, de små bubblorna är kortlivade. Vätskan är sträv och något tjock.

En söt och sträv DIPA med lite bismaker som kommer och går. Okej, men inte mer.

Betyg: 3,07. Pris: 39:90 för 330 ml. Tillgänglighet: Systembolagets lokala soch småskaliga sortiment (lagerstatus). Bäst före: 20170502 (batch 476).

2016-06-21

Bokanmälan: Kreativ ölbryggning - tekniker, recept och galna idéer


Det har de senaste åren kommit några böcker på svenska om hur man ska börja brygga öl, som den här eller den här. Och flera av de mer allmänt hållna ölböckerna har numera något avsnitt om hembryggning.

Det som saknats har varit något slags del två, för de som kommit igång och känner att de redan kan grunderna.

I våras kom dock en sådan bok: Kreativ ölbryggning – Tekniker, recept & galna idéer av författarduon Simon Svensson och Peter M Eronsson. Den förstnämnde med stor erfarenhet att hålla ölbryggarkurser, den andra med stor erfarenhet av att skriva ölböcker (det här är hans fjärde). Båda med stort intresse för att hembrygga öl av det mer experimentella slaget.

Boken som sådan är något större än A5, har hårda pärmar och dryga 150 sidor. Grenadine Bokförlag har gett ut det hela.


Den riktar sig alltså till en läsekrets som kommit en bit i sin hembryggning, och kanske känner att de vill gå vidare. Eller börjar sjunka ner i vanans hjulspår. För här handlar det om att gå utanför sin komfortzon, oavsett var den finns.

Även om huvuddelen av boken handlar om att skicka tillbaka reinheitsgebot till Bayern och tillsätta lite allt möjligt till sin öl i olika delar av processen så finns det en bredd i recepten (knappt 60) och skisserna: Lättöl, rököl, pastörisering, vattenbehandling, suröl (avsnittet skrivet av flerfaldige SM-medaljören Magnus Vasilis) olika sätt att humla, söta ölen eller att odla jäst. Eller försöka efterlikna historiska öltyper. Det bör finnas någonting för alla smaker… Vad sägs om att brygga en porter med enbart basmalt? En suröl med vinäger? En snaps-wit?


Andra halvan av boken är en uppdelad uppräkning av olika saker man kan ha i öl, varvat med recept: Frukt, kryddor, kaffe, sprit, bacon, melass, trä, ansjovisspad, grönsaker…

Att läsa boken pärm till pärm går givetvis, och det gick utan större motstånd (även om den borde korrekturlästs en gång till, och typsnittet som används för recepten är lite väl magert), men det nog inte så den ska användas. Snarare är det en bok att plocka fram när ens egna idéer börjar ta slut. Eller när man plötsligt inser att en öl med pepparrot måste vara väldens bästa idé, då kan man kolla lämplig mängd och var i bryggprocessen den bör slängas i.

Inte för att jag läst den själv, men av det jag sett och hört så tror jag att den här boken har flera paralleller med den klassiska Radical Brewing av Randy Mosher. Jag kan tänka mig att Kreativ ölbryggning har fördelen att råvarorna är valda från ett svenskt perspektiv.

När jag läste avsnittet om olika sötningsmedel så blev jag lite besviken på att invertsocker eller sockerkulör inte beskrevs. Hur ska man då göra perfekta kloner av brittisk historisk öl? Sedan insåg jag att det är en annan bok, som redan finns: The Home Brewer's Guide to Vintage Beer av Ron Pattinsson (som jag visserligen inte heller läst).

Allt som allt en trevlig bok för sin speciella målgrupp. Prisjakt vet var man hittar den.

Disclaimer: Jag har fått det här exemplaret gratis i förhoppning om att få den recenserad.