Ayinger Altbairisch Dunkel Unfiltriert

Bild: Ayinger

Hur firar man som bryggeri att man fyller 140 år? Tyska Brauerei Aying gjorde det genom att släppa en ofiltrerad variant av sin dunkel.

Altbairisch Dunkel Unfiltriert ligger på 5 %.

Den i stort sett klara vätskan är mycket mörkt och varmt brun. Det tre fingrar höga skummet är kompakt och beige; det sjunker sakta ner till ett tjockt lock utan att lämna mycket rester på glaset.

Doften är rostad utan minsta antydan till brändhet. Friska hölika humletoner. Stekt kött, lite kakao och en aning laktos. Elegant.

Smaken är mjuk, och den startar med en passerande beska. Lätta men ändå tydliga torra rostade toner (kakao, pumpernickel, toffee) och aningar av grillat kött. Medelstor kropp. Eftersmaken har en aningen salt smak av mörkt matbröd och råg-knäckebröd samt kaffe-karameller. Avslutningen är frisk med en återkommande höig beska, malt-karameller och rostade nötter.

Kolsyran är medelstor med stora kortlivade bubblor. Vätskan är medelmjuk och något torr.

En utmärkt och mycket balanserad dunkel!

Betyg: 4,48. Tillgänglighet: Systembolagets små partier 1 februari 2019 (lagerstatus). Pris: 28:90 för 500 ml. Bäst före: 08. 19.