tag:blogger.com,1999:blog-6852752471231331932.post6875523521135973278..comments2024-03-17T17:26:12.898+01:00Comments on Ofiltrerat - en öldrickares tankar: Lagrad fatlagring?Magnus Barkhttp://www.blogger.com/profile/14700081547823341666noreply@blogger.comBlogger2125tag:blogger.com,1999:blog-6852752471231331932.post-12230803209598916932012-02-27T22:05:11.938+01:002012-02-27T22:05:11.938+01:00Nu har jag fått tillbaka de gamla meddelandena, oc...Nu har jag fått tillbaka de gamla meddelandena, och frågan var mer specifik än vad jag minns. Den var snarare "Om man gillar smakerna av trä och whisky i de wiskeyfatlagrade ölen, kommer de att avta med lagring?". Mitt svar var att jag trodde det, i allmänhet.Magnus Barkhttps://www.blogger.com/profile/14700081547823341666noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6852752471231331932.post-29442162710194870212012-02-27T17:07:36.946+01:002012-02-27T17:07:36.946+01:00Intressant fråga som dock känns alldeles för bred ...Intressant fråga som dock känns alldeles för bred för att kunna svara på. Det finns ju massor av fatlagrat öl och fatlagringsprocessen ser ju helt klart rätt olika ut för olika stilar. Lambic som lagras under mycket lång tid på gamla fat, flandersk rödöl som också lagras rätt lång tid på enorma foudres och modern bärs som ofta lagras på betydligt mycket nyare fat som ofta ger karaktär av den dryck som legat på fatet tidigare. Nya fat kan ju ge ifrån sig astringenta ektannin som troligen blir mer påtagligt i ett öl som flaskalagrats under lång tid och därmed blivit lite tunnare och mer oxidativt. I lambic och suröl blir trätonen sällan påtaglig, vilket ju givetvis beror på fatets storlek och dess ålder.<br /><br />En intressant fråga som jag dock kom att fundera på nu är huruvida ett ekfatslagrat öl blir mer stabilt och lagringsduligt (tack vare den långsamma oxidationsprocessen som ekfatslagring innebär) än ett öl som inte fatlagrats.Victor Dahlberghttps://www.blogger.com/profile/17710018351899246441noreply@blogger.com