2014-12-31

Utvecklingsföljning: Carnegie Special (III)


Jag är inte mycket för nyår, det känns som något slags magisk numerologi som jag inte är så intresserad av. Men en tradition har jag och frugan haft i över 10 år den här dagen: Plankstek (idag på vildsvin-ytterfilé) och god öl, och de senaste åren har ölen bestått av Carnegie Special 175th Anniversary Porter. Jag köpte 10 flaskor i mål och mening att dricka en av dem varje nyår för att se om och hur de utvecklades.

Svaret på ”om” är: Ja. Trots att vissa tvekade i och med att den är filtrerad och pastöriserad på Carlsberg-manér. Det har bara under de här få åren varit både upp och ner: 2012 var den nedtonad med något slags sträv ton av rödvin (länk). 2013 var den trött och träig (länk).

Men nu, 3½ år efter tappningen, så börjar det verkligen hända saker. Smaken är större än tidigare och laddad med kola-godis (utan allt för mycket smör), massor av russin och en aning av starkvinsglögg. Utsökt balanserad och en bra pratner med de robusta och feta matsmakerna.

Det är betydligt intressantare dryck än vad det varit tidigare år. Jag ser verkligen fram mot kommande nyår.

2014-12-30

En ny chans: Folkes Pale Ale


Den flaska av Folkes Pale Ale från Centralbryggeriet i Linköping som jag recenserade i april 2014 (länk) kanske mest var en prototyp? 2,21 fick den i betyg då. Jag beslutade mig för några veckor sedan att köpa en ny flaska och se vad som hänt sedan dess, och därmed ge den en ny chans.

Färgen är bärnsten, vätskan i stort sett klar. Det två fingrar höga skummet är vitt och luftigt, det sjunker långsamt och lämnar fina tjocka rester på glaset.

Doften är något rå: Knäck och bröd, hö och torkade blommor. Viss beska och aningar av oljefärg.

Smaken är besk med en hel del blommor, hålkaka och lite färg/lösningsmedel. Knäck, rågbröd och lite kex. Medelstor till stor kropp. Eftersmaken är mjukare med krämiga kextoner, apelsinskal, lösningsmedel och hö. Avslutningen har något rå beska.

Kolsyran är medel till stark; de något vassa bubblorna påminner mer om lager än pale ale. De är små och långlivade i munnen. Vätskan är medelmjuk.

Jo, det har blivit bättre än förra gången. Tyvärr är det inte riktigt bra än: Den där svaga men mycket tydliga smaken av nymålad oljefärg/lösningsmedel/höga alkoholer förstör min upplevelse för mycket.

Betyg: 2,89. Tillgänglighet: Systembolagets lokala sortiment i Linköpingstrakten. Pris: 21:90 för 330 ml. Bäst före: 100215.

Centralt så det förslår…

2014-12-29

S:t Eriks Orange Winter Porter

Bild: S:t Eriks / Galatea
En av de tre öl som kom från S:t Eriks Bryggeri julen 2014 var en imperial porter bryggd med apelsinskal: Orange Winter Porter på 9 %.

Färgen är mörkt brun, nästan svart (90 EBC). Vätskan är klar. Det låga gulaktiga skummet försvinner snabbt utan att lämna några rester efter sig.

Doften är söt och rostad, nästan bränd. Robust, ren beska. Nötter och exotiska frukter, choklad och sött kaffe.

Smaken är söt med passerande besk-syrliga smaker. De försvinner rätt fort iväg och ger rum för rostad malt med apelsinjuice/apelsinskal och lite svart-malt-syra. Medelstor kropp. Eftersmaken är rätt söt med rostad malt, lite citrus och milda apelsinskal. Slutet har toner av choklad och plommon.

Kolsyran är medelstark, de små friska långlivade bubblor. Vätskan är medelmjuk.

Jag har läst en del omdömen om den här ölen. Vissa har klagat på att det är för lite apelsinsmak, andra att det varit för mycket. Jag tycker nog att de kunde dragit på lite mer med frukten, den är väl mjuk och i bakgrunden. Något jag inser efter några klunkar är att den trots 9 % saknar all form av alkohol i doft eller smak. Kroppen är också oväntat lätt. Jag tror inte att den kommer att utvecklas speciellt bra av lagring, apelsinen kommer nog att försvinna iväg rätt fort. 

Betyg: 3,4. Tillgänglighet: Systembolagets tillfälliga nyheter julen 2014 (lagerstatus). Pris: 32:90 för 330 ml. Bäst före: 14-10-2016.

2014-12-28

Boxbeers


Försommaren 2012 gjorde jag en intervju om ölimport-tjänsten Doorstep Brew (länk). De lyckades aldrig komma upp i de volymer som behövdes för att få ihop ekonomin, och andra delar av verksamheten fick prioriteras. Så bara ett drygt halvår senare lades verksamheten ned.

Nu fick jag ett mail där en snarlik prenumerationstjänst lanseras för den svenska och danska marknaden: Boxbeers.

Deras tjänster för den svenska marknaden (länk) är dels prenumerationer där man varje månad eller kvartal får hem en låda öl ur sortimenten Ølnyderkassen (oextrema öl) eller Ølnørdkassen (mer experimentella och extrema öl).

Dessutom kan man engångsbeställa färdigblandade lådor ur något av följande teman:  IPA, Dark case och Taste of Denmark.

Bland företagets leverantörer kan nämnas Samuel Smith, Slottskällan, Nøgne Ø, Beer Here och BrauKunstKeller.

Senare tillägg: Boxbeers poängterar att svenska kunder får sköta hanteringen av skatter och avgifter själva, något som är juridiskt tveksamt. Dessutom tolkar jag det som att man får betala såväl dansk som svensk alkoholskatt och moms om allt går rätt till (men jag är inte säker).

2014-12-27

Nya Carnegiebryggeriet Ljusslingan

Bild: Nya Carnegiebryggeriet.
Julen är över, men jag har som vanligt fortfarande några julöl kvar i skafferiet. Det här är en ”modern schwarzbier” på 5,2 % från Nya Carnegiebryggeriet: Ljusslingan.

Färgen är brun-röd (45 EBC), vätskan är klar. Det två fingrar höga skummet är beige, det sjunker sakta och lämnar en del rester efter sig på glaset.

Det ser faktiskt mycket mer ut som en dunkel än en schwarzbier…

Doften är något rostad. Beska örter och lite rå alkohol. Mörka kex och lite röda bär.

Smaken är maltig och frisk. Vörtlimpa, nötter och lite farinsocker. Mild beska med lite örter och hö. Lätt till medelstor kropp. Eftersmaken har en växande smak av rå alkohol, digestivekex och en överraskande ton av nyklippt gräs. Knäck i slutet.

Kolsyran är mild till medelstor; de medelstora bubblorna är fiska och långlivade. Vätskan är något lätt.

Visst blir jag lite konfunderad över stilbeskrivningen på flaskan, visst känns den tysk och lite mörk, men mycket till schwarzbier är det inte. Frånsett det så är den helt okej, även om de där alkoholerna i slutet stör en aning.

Betyg: 3,4. Tillgänglighet: Systembolagets lokals sortiment i delar av Stockholm och Falkenberg, i övriga landet beställbar i kollin om 24 flaskor. Pris: 19:90 för 330 ml (denna flaska var ett varuprov). Bäst före: 150327, batch 061/062.

2014-12-26

Hilliard's Amber Ale

En amerikansk amber ale från USA den här gången, Amber Ale som bryggs av Washington-bryggeriet Hilliard's Beer. Innan Stockholm Beer i höstas visste jag inte att bryggeriet ens fanns, men nu har alltså Spendrups plockat hit dem. 5,5 % är styrkan.

Färgen är mörkt bärnsten (25 EBC), vätskan är klar. Det fingertjocka skummet är beige och kompakt, det sjunker rätt fort och lämnar en del rester på glaset.

Doften är humlig och något syrligt besk. Röda frukter och bär, aningar av rågbröd och multnande löv.

Smaken startar mjukt och balanserat: Röd malt, ren beska och blommig humle. Lite nypon och röda äpplen. Medelstor kropp. I eftersmaken blir beskan allt mer påträngande och syrligt vass, nästan metallisk. Rågbröd och citron/lime-juice. Avslutningen är metallisk och lite tung.

Kolsyran är medelstark, de många små bubblorna skummar i min mun. Vätskan är mjuk.

De syrlig-besk-metalliska smakerna förstör mycket av den här ölen helt för mig.

Betyg: 2,75. Tillgänglighet: Systembolagets fasta sortiment sedan december 2014. Pris: 19:90 för 355 ml. Bäst före: 10AUG15.

Nya Carnegiebryggeriet Amber

Bild: Nya Carnegiebryggeriet
Amber ale kan vara den … hm… snällaste varianten av de moderna amerikanska ale-sorterna, och det verkar populärt bland bryggerier att ha en sådan i sortimentet för att ”locka över stor stark-drickarna”, vilken verkar vara den kundgrupp man fokuserar på. Det är klart, det är en stor marknad och konkurrensen är kanske lättare att hantera.

Det jag förväntar mig av en amber ale är just en snäll, balanserad öl som inte sticker ut med några kanter åt varken malt- eller humlehållet. En öl som dessutom funkar till det mesta i matväg. 

Från Nya Carnegiebryggeriet i Hammarby Sjöstad kommer just en sådan öl: Amber på 4,8 %.

Eller är det en amerikansk amber? Jag tycker nog att det i alla fall ska finnas något slags amerikansk humle i en sådan; i den här finns det tysk Perle (bitterhumle) och engelsk Fuggles (aromhumle) så klassningen som engelsk bitter är nog korrektare än amerikansk amber. Kanske.

Färgen är bärnsten med en dragning åt brunt (22 EBC), vätskan är klar. Det två fingrar höga skummet är beige och kompakt, det sjunker rätt snabbt ner och lämnar en del rester efter sig.

Doften är maltig med lite sirapslimpa, kryddig humle och mogna torkade frukter. Lätt beska i bakgrunden, aningar av gröna växter.

Smaken är mjuk med växande söta toner av fullkorns-rostebröd, lätta kryddor och torkad frukt. Den är ganska ren med fokus på den lätt rostade malten. Aningar av gammeldags fruktgodis, medelstor kropp. Eftersmaken har en något större beska, lite plommon och grahamsmjöl. Passerande toner av röda äpplen och en aning träd-sav. Avslutningen är mjuk och balanserad med lite brödighet.

Kolsyran är medelstark, de många stora bubblorna är kortlivade. Vätskan är medelmjuk.

En mycket balanserad öl, mjuk och lättdrucken, en öl som få kan sitta och reta upp sig på. Ändå tycker jag inte den når riktigt ända fram, det kan vara att den drar lite för mycket åt det maltigt bruna.

Och ni som funderar över vad de stora bryggeriernas motdrag är när de ser de små växa på marknaden i Sverige, ni kan exempelvis titta här, på NCB. Bra eller dåligt?

Betyg: 3,5. Tillgänglighet: Systembolagets lokala sortiment i delar av Stockholm, beställbar styckvis i hela landet. Pris: 18:90 för 330 ml (denna flaska var ett varuprov). Bäst före: 150320.

Några ord om min julhelg


Precis som förra julen firades 2014 års upplaga på m/s Birka.

Och som vanligt var det trevligare att tillbringa väntetiden mellan bussankomst och färjeavgång på Oliver Twist i stället för terminalen.

När man är på OT dricker i alla fall jag mest real ale. En enda var påkopplad när vi kom dit: Scrumdiggity från Goddards Brewery, en bitter på 4 %.


Kristallklar, ljust röd-bärnsten och med litet skum. Doften var lite jordigt syrlig med hö. Smaken cider-syrlig med en del hö, jord och mineraler. Trevlig bitter, men kanske på upphällningen. Skissbetyg: 3,4.

Frugan tog en julöl, Ljusslingan från Nya Carnegiebryggeriet. Mörk och frisk, var omdömet.

Just när vi druckit upp så kopplades två nya real ale in, den ena minns jag inte vilken det var, men den andra kastade jag mig över och beställde en ½ av: Crop Circle från engelska Hop Back Brewery. Det är en blond ale på 4 % som jag druckit en del av tidigare; våren 2013 gav jag den 4 i skissbetyg, och med sin fina lime-ton och friska beska så ligger den någonstans där även idag.

= = =

Kväll ombord. Trerätters middag. Huvudrätt:
Grillad chauteaubriand med bearnaisesås och rödvinssås, bönragu, syrad tomat och råstekt potatis
Jag hade funderat en del på vad som skulle vara rätt öl, och frågade på min Facebooksida. Flera förslag kom in, och jag fastande mest för belgisk dubbel. Tyvärr var inte ölutbudet allt för stort på båtens pub ”Bryggaren” vad gäller det belgiska. Jag stod och valde mellan Duvel och Chimay Blå. Det fick till slut bli den tidigare, trodde att quadrupeln skulle bli för tung. 

Och det fungerade, fastän den där speciella kombinationen av belgisk jäst och pilsner-lik beska… Stundtals tog över väl mycket.


= = =

Julbord. Även här har jag grupplat mycket över vad man optimalt dricker till. Och teoretiskt hade jag kommit fram till två öl: En münchen helles till sillen och en saison till det varma. Av detta blev det intet, det fanns visserligen två helles i baren (Fucking Hell och Spaten Premium), men ingen saison. Så det blev Lapin Kulta från dryckesautomaten, precis som alla andra. 

Nå, ingen katastrof inträffade, och den rökiga senapssillen var riktigt mumsig!

= = =




Annars blev det inte så jättemycket öl drucket under den två nätter långa trippen. Sämst var dunkeln Wisby Mörk från Gotlands Bryggeri: Vass kolsyra och mjölksöt. Nej, det fatet mådde inte bra. Men den blev kvickt utbytt mot en Sleepy Bulldog. Sedan blev det väl någon Lagunitas IPA också…


= = =

Taxfree. Ett par flaskor av Stallhagen Honungsöl inköptes. Mest för att se hur den är nu, det är en väldigt ojämn öl: Ibland mjuk och god, ibland instängt unken.

Och så stod jag och glodde fundersamt på trälådorna med den nya experimentölen från Spendrups: Mariestads Kanalporter. Men även om den verkade intressant så… Kändes det inte värt besväret att bära på den där klumpen i resväskan. 

2014-12-22

Ilkley The Mayan

En engelsk stout följer på engelsk stout. Men ändå helt olika öl. Den här är på 6,5 % och bryggd av engelska The Ilkley Brewery, den innehåller dessutom Chipotle-chili och choklad: The Mayan.

Den bruna skumkronan är kompakt och två fingrar hög, den sjunker långsamt och lämnar lite rester på glaset. Vätskan är kolsvart (120 EBC).

Doften är söt med övertydliga toner av mjölkchokladkaka, choklad-doftljus och en aning av torkade exotiska frukter. Den är rätt… endimensionell.

Smaken startar på ungefär samma sätt: Chokladkaka och något konstgjorda toner av billig chokladkola, men de kompletteras snart av en lätt och tydlig chilismak. Den är rätt så söt, men det är en mjuk och elegant sötma. Medelstor kropp. Eftersmaken har tydligare chili, som inte blir överdriven eller för het. Chokladen tonar långsamt bort och ger utrymme åt dammig mörk malt och en viss beska. Avslutningen är söt och fadd med lite fruktighet.

Kolsyran är lätt; de få vassa bubblorna är långlivade. Vätskan är medelmjuk.

Jag gillar chokladen i början, och den balanserade chilihettan, men den blir fadd och översöt efter en stund. Ett typiskt öl som jag skulle gett högre betyg på ett mässgolv än hemma framför datorn.

Betyg: 3,04. Tillgänglighet: Systembolagets små partier 7 november 2014 (lagerstatus). Pris: 26:90 för 330 ml. Bäst före: 12/15.

2014-12-21

Centralbryggeriet Folkes Tjocke Stout

Sist ut av den här omgången öl från Centralbryggeriet i Linköping: Folkes Tjocke Stout, en engelsk stout på 6 %.

Färgen är svart (100 EBC), det två fingrar höga skummet är luftigt, det sjunker ner till ett guldfärgat lock och lämnar lite rester på glaset.

Doften är maltigt söt med en viss malt-syrlighet. Mjuka kaffetoner, mörk choklad och pumpernickel.

Smaken är något torr och väldigt maltig med en fin mix av malt-syrlighet och humlebeska. Viss beska. Nybryggt kaffe, något söt mörk choklad/kakao och lite rostade nötter. Medelstor kropp. Eftersmaken har en ren beska i bakgrunden, mer av den mörka malten och en aning knäck. Avslutningen har lite träkol, alkohol, lakrits och gröna toner av engelsk humle och växtsav.

Kolsyran är medelstark, bubblorna mycket små, mjuka och kortlivade. Vätskan är mjuk och något tjock.

En trevlig och okomplicerad stout, bäst hittills från mitt närmsta bryggeri. Trist med de gröna tonerna i slutet bara.

Betyg: 3,55. Tillgänglighet: Systembolagets lokala sortiment i Linköpingstrakten. Pris: 27:90 för 330 ml. Bäst före: 211015 (mycket svårläst).

2014-12-20

Ölkompassen



Det har startats en ny svensk ölpod: Ölkompassen. Bakom ligger bland andra Uffe från dryckesbloggen Karlströms Malt.

Och i Ölkompassens första avsnitt medverkar jag som något slags huvudattraktion. Här kan man tydligt se (höra) varför jag har valt det skrivna ordet i stället för det talade som mitt främsta verktyg – det blev inte många hela meningar per minut där inte.

I vilket fall ett riktigt kul initiativ!

Men så namnet. Jag vet inte om de känner till den här ölkompassen?

Centralbryggeriet Folkes Röda IPA

Den här drack jag tydligen i oktober, men förutom betyget 3,25 så minns jag ingenting av den: Folkes Röda IPA från Centralbryggeriet i Linköping. Alkoholhalten är 6 %.

Dags för ett nytt försök:

Färgen är röd med en dragning åt brunt, vätskan är klar. Det fingertjocka skummet är varmvit och kompakt, det sjunker långsamt och lämnar lite rester på glaset.

Doften är i första hand maltig med toner av knäck och knäckebröd. Humliga toner av citrusfrukt och blommor. Knäckigt gräddiga toner finns också.

Den något tunga smaken är maltig med en hel del knäck och rågbröd. Mjukt beska toner, torkade citrusfrukter, persikor och röda äpplen. Medel till stor kropp. Eftersmaken har en växande alkoholsmak, en ganska vass och kraftig beska, hö och mandariner. Aningar av soja och knäckebröd. Avslutningen har en lång kantig beska och lite alkohol.

Kolsyran är kraftig med småvassa bubblor är långlivade. Vätskan är mjuk.

Jag tycker att det där med en kraftigt betonad beska på bekostnad av doft och aromhumle återkommer hos ölen från Centralbryggeriet. Röda IPA-öl har blivit en liten trend på senaste tiden, men jag tycker inte riktigt att de (Svenska) har funnit sin form, den här har malt och beska som står i vägen för balansen.

Betyg: 3,28. Tillgänglighet: Systembolagets lokala sortiment. Pris: 26:90 för 330 ml. Bäst före: 100815.

2014-12-16

Back Isle Smoked Oktober

Inte många dagar kvar till jul. Och i kylen står en öl ur årets oktoberfestöl-släpp? Ja, det är som vanligt här alltså. Men mitt samvete lindras något av att Black Isle Smoked Oktober från skotska Black Isle Brewery hade det namnet bara just här, då. Annars heter den Black Isle Smoked Porter. 5,5 %.

Färgen är mörkt brun (80 EBC), vätskan är klar. Det två fingrar höga skummet sjunker ner till ett tjockt lock och lämnar lite rester på glaset efter sig.

Doften är en kombination av fet rökig sötma och ren beska. Toner av charkvaror och lite svartmalt-syrlighet. Aningar av eukalyptus och tallbarr.

Smaken är tydligt rökig utan att bli obalanserad, det är en blandning av rökt korv och lägereld. Ren passerade beska. Rostade toner av pumpernickel och melass. Medel till stor kropp. Eftersmaken är mjuk med rök, balanserande beska, melass och grillat kött. Avslutningen har en söt rökighet och en aning salt.

Kolsyran är mycket mjuk med bubblor som bildar ett skum i munnen. Vätskan är mjuk och fyllig.

En elegant rökt porter med bra balans.

Betyg: 3,9. Tillgänglighet: Systembolagets säsongsortiment oktoberfestöl 2014 (slutsåld). Pris: 23:10 för 330 ml. Bäst före: 24915 (batch 492).

2014-12-15

Primátor Unfiltered Lager

Primátor Ležák 11° Kvasnicový heter denna öl hemma i Tjeckien, men i Sverige har den fått namnet Primátor Unfiltered Lager. Pivovar Primátor eller importören Bibendum tror väl att vi har det enklare med engelskan än tjeckiskan. Och kanske har de rätt? Det är hur som helst en ofiltrerad ljus tjeckisk lager på 4,7 %.

Färgen är ljust bärnsten-guld (10 EBC), vätskan är dimmig. Det två fingrar höga skummet är kompakt och vitt, det sjunker långsamt utan att lämna några rester på glaset.

Doften är medelsöt och lite jordig. Blommig humle och lite smör/smörkola. Aningar av kokta grönsaker. Beskan är något lite metallisk.

Smaken är besk och söt. Toner av lemon-lime, smörkola och metall. Lite deg och bröd. Mera citrus än jag väntat mig. Medelstor kropp. Eftersmaken är jordig med lite deg och knäck. Avslutningen har toner av kokta grönsaker och honung.

Kolsyran är kraftig, de stora bubblorna är kortlivade och mjuka. Vätskan är lite kladdig.

Oväntat oren och jordig. Inte riktigt så som jag vill ha tjeckiska lageröl…

Betyg: 2,91. Tillgänglighet: Systembolagets fasta sortiment sedan december 2014. Pris: 12:90 för 330 ml. Bäst före: 15. 09. 15.

2014-12-14

Centralbryggeriet Folkes Fogdeöl

Vad jag drack från Linköpings Centralbryggeriet tidigt i våras får väl egentligen betraktas som kommersiella prototyper. Jag försökte vara rättvis, och det var faktiskt inga vidare öl. Tack och lov har de förbättrat såväl recept som teknik sedan dess och även om jag inte återkommit till de två initiala ölen så har jag förstått att de nuvarande versionerna är betydligt bättre än då.

Victor och kompani har sedan dess också kommit ut med tre nya öl. En av dem är en en ljus lager på 3,5 %: Folkes Fogdeöl.

Färgen är ljus bärnsten (15 EBC), vätskan klar. Det fingertjocka skummet är kompakt och vitt. Inga skumrester stannar kvar på glaset.

Doften är frisk, lätt och humlig, aningar av citronskal och ren malt med lite rågbröd.

Smaken är lätt. Citronskal och exotisk frukt i bakgrunden. Passerande sötma och småfranska. Lätt ren beska. Lätt kropp. Eftersmaken är kort med sjunkande ren beska med aningar av citrus, sockersötma och antydan till skalkärvhet.

Kolsyran är medelstark, de små bubblorna är långlivade och vätskan är medelmjuk.

Ja, mycket renare och stramare än de jag drack då, men det känns som om den är lite för lätt och ren, det hade varit trevligt om den där lilla kladdigheten i vätskan hade fått bli smak-kropp i stället. Men det här är ett klart steg framåt.

Betyg: 3,25. Tillgänglighet: Dagligvaruhandeln. Pris: 18:95 för 330 ml. Bäst före: 030915.


Några ord om Tjinooken och julen



Det kom ett paket i veckan.

Det var från Nynäshamns Ångbryggeri. De ville göra ett påpekande om det där med jul och öl.

Och att det är lätt att glömma bort öl som är perfekta till delar av julens mat, bara för att det inte är tomtar på etiketten.


Visst, de har en utpekad julöl i sitt sortiment, den kraftigt kryddiga Mysingen Midvinterbrygd. Som i början var rätt svajig vad gällde kryddorna, ibland var den mjuk och försiktig, ibland var den som att dricka snaps-essens.

Jag hade vid ett tillfälle med den på en blind ölprovning för icke-ölnördar och jag minns att flera deltagare undrade om jag drev med dem. Så kraftig var den då, men det var ett tag sedan.

Till julen fungerar den bäst utanför julbordet där den ensam kan visa upp djupet i kryddorna.

Och det var här som Nynäs ville tipsa om vad de tyckte att man skulle dricka, framför allt till sillen, en av de mer svårhanterliga delarna av julbordet när det gäller öl: Om det blir för beskt och humlefokuserat så spårar det gärna ur, smakerna blir metalliska och oharmoniska. I stället passar det med öl där aromhumlen står i fokus; ren men ändå smakrik. En öl som låter inläggningarna tala.

Som tur är har de precis ett sådant öl i sitt sortiment, den vansinnigt lättdruckna amerikansk-humlade ljusa lagern Tjockhult Tjinook.

Tanken från bryggeriet var säkert att jag skulle testa drycken med sillar, men… Den blev snabbt uppdrucken till några bitar stekt mjuk pepparkaka med honung och stiltonost. Vilket också passade perfekt. Jo, det hade nog gått med ett mjukt barley wine också, men det var inte rätt tillfälle för det just då.

Dock finns det ett problem med den här ölen: Den har inte lyckats komma in i Systembolagets fasta sortiment. Vilket är rent genant när jag ser vilka öl som ibland lyckas göra det…

”Tjinooken” finns i en handfull butiker i Stockholmsområdet, annars är det beställningssortimentet som gäller. 20 halvlitrar är kollikravet, beställning görs från den här sidan.

För att förvärra situationen så kan Systembolaget inte längre garantera att beställningsvaror kommer till butik innan jul (sista dagen var 10 december).


Tjockhult Tjinook har faktiskt en egen Facebooksida, på tal om ingenting.

2014-12-13

Öppen ölprovning - starka öl


Årets sista provning på De Klomp kretsade kring temat Stark Öl, och det dryga tjugotalet gäster fick sig följande till livs:
  • Vi började med en fatlagrad skotsk ale, där jag lyckades röra ihop mina fakta totalt. Founders Backwoods Bastard på 10,2 % var fylld med torkad frukt, smörkola och lite vanilj. Skissbetyg: 3,5. 
  • Efter att ha kommit fram till att berget och bryggeriet egentligen borde heta ”Unitia” eller möjligen ”Unita” så började vi dofta och smaka på Uinta Anniversary Barley Wine på 10,4 %. Sötare i doft, men beskedligare (tillbakadragen) och lättare i smaken än vad jag hoppats på. Skissbetyg: 3.
  • Samma stil, men mer: Stone Old Guradian 2012 på 11 % började få lite lagrade toner av mandlar och russin, men också oväntat mycket citrus och beska. Slutet var häftigt med tydliga grapefrukt-smaker. Den här har helt klart potential för ännu längre lagring. Skissbetyg: 4,25.
  • Mer humlefokus fanns i DIPAn Clown Shoes Space Cake. I alla fall i doften som innehöll en hel kundvagn full med citrusfrukter, men efter den förra så var smaken oväntat lätt och ölen var hinkarvänlig för att ligga på 9 %. Skissbetyg: 3,5.
  • Bara amerikanskt? Så kan vi inte ha det. De Struise Pannepot 2012 var som tur nästa öl. Växande syra, rostade/brända toner och torkade frukter mixades med smaker av trä och nypon. En spännande öl med en spännande historia. Skissbetyg: 4.
  • Sist ut var en svart samarbetsöl: Surley/Lervig 1349 Black Ale på 13,49 %. Kaffelikör i doften och en intensiv kombination av starkt kaffe och sötma i smaken. Flera av gästerna tyckte att det var översätt och svårdrickbart trots att beskan och kaffesyrligheten försökte att skapa balans. Inte otäckt, men mer ”intressant” än något annat. Skissbetyg: 3.
Så var det med det. Handuppräckningsomröstningen var ojämn, och jag uppfattade det som att Old Guardian och Space Cake fick ungefär lika många och fler än de andra.

Som en liten julklapp lottade jag också ut ett exemplar av Öl smakerna stilarna hantverket.

Bonusinformation: Jag och Bobo hade kommit överens om vilka öl som skulle ingå för ett par veckor sedan. No problemo. Men så, i morse ringde han och nästan väckte mig. ”- Du, den här Brewdog Abstrakt AB:09 Brewdog Abstrakt AB:08 som ska vara med på dagens provning. De andra skattade åt mig och förklarade att den dött någon månad efter att vi fått in den. Jag provade den nu och den smakar som chokladmjölk-pulver utrört i rengöringsmedel. Ska vi verkligen köra på den?” Nej det skulle vi inte, så i stället blev det Old Guardian. Gott så.

Nästa vecka 20 december 2014 är det åter Trådlöst med Bobo och i 27 december 2014 har Angelica gått loss i ölkällaren och presenterar Lyxölsprovning (prishöjt till 300 kr).

2014-12-11

BrewDog Electric India

BrewDog har till skillnad mot vissa andra bryggerier valt att sälja aktier till sina supportrar i stället för crowdfounding, de kallar projektet Equity For Punks. Givetvis har de stämmor för aktieägarna och under sommarens evenemang så bryggde man en öl, en korsning mellan en belgisk saison och en amerikansk IPA. Resultatet på 6,5 % kallade de för Electric India.

Färgen är halmgul (5 EBC), vätskan är klar. Det fingertjocka skummet faller snart ner till ett tunt vitt lock, lite rester blir kvar på glaset.

Doften är jästig och lite tung. Fruktiga toner av lime, ananas, vita vinbär och apelsinskal, men också lite tvål, nybakt vitt bröd och örtkryddor.

Smaken är proppfull med jästigt kryddiga smaker och en övergående ren beska. En hel hel blandad frukt: Krusbär, grapefrukt, kiwi, apelsinskal och lite ananas. Rena toner av tvål. Medel till stor kropp. Eftersmaken har rena toner av citrusfrukt, gröna bananer och krusbär. Aningar av aprikoser och en mjuk beska. Avslutningen är ren med milda kryddor och gröna frukter.

Kolsyran är rätt mild, de stora bubblorna kortlivade. Vätskan är mjuk och aningen tjock.

En avslappnad, mycket balanserad och trevlig mix av det belgiska och amerikanska, det var faktiskt länge sedan jag drack en så tydligt saiosn-jästig öl. Jag kan tänka mig att den var mer humlefokuserad när den var färskare.

Betyg: 3,58. Tillgänglighet: Systembolagets tillfälliga nyheter 7 november 2014 (lagerstatus). Pris: 28:90 för 330 ml. Bäst före: 17/07/15 (batch 241).

2014-12-10

Utlottning utlottad!

Andrew J. Young, from The Noun Project
[CC-BY-3.0], via Wikimedia Commons.
Så, det var utloggningsdragningen det.

Vinnare av pikétröja från Åbro blev… ”Peter i Malmö”!

Tröstpriser går till Richard Axelsson och Per-Ragnar Hasslekvist.

Grattis alla tre!

O'Hara's Irish Red

Irländska bryggeriet Carlow Brewing Company har till och från haft några öl under sitt varumärke O'Hara's hos Systembolaget. Den här gången är det en irländsk röd ale med namnet O'Hara's Irish Red med alkoholhalten 4,3 %.

Färgen är djupt brun-röd (60 EBC), vätskan är klar. Det två fingrar höga skummet är beige och kompakt, det lämnar lite rester efter sig när det sjunker ner.

Doften är maltig med en hel del knäck, mjölkchoklad och torkade röda bär. Blommig beska, och aningar av vanillin och kokta grönsaker.

Smaken är halvtorr med knäck, rågbröd och torkad frukt. Lätt blommig humle och ganska låg beska. Medelstor kropp. Eftersmaken har växande toner av kål och kokta grönsaker, mörkt bröd och farinsocker. Avslutningen är mjuk med mjölksötma och kalk.

Kolsyran är medelstark, de medelstora bubblorna är friska och kortlivade. Vätskan är medelmjuk.

Trist med de här tonerna av kål och grönsaker… De förstör mycket av den här ölen.

Betyg: 2,54. Tillgänglighet: Systembolagets fasta sortiment sedan september 2014. Pris: 16:50 för 330 ml. Bäst före: 31 08 2015.

2014-12-08

Evenemangstips

Eftersom jag inte riktigt litar på mitt smaksinne efter dagens tandläkarbesök får det bli lite evenemangstips:
  • Tisdag 9 december 18-22 är det återinvigning av tioårsjubilerande Datamuseet IT-ceum i Östergötlands Länsmuseum, Linköping. Jag medverkar i Nördcafé De Luxe och nördmingel från 19 och framåt (Ölkoppling: För 4 år sedan höll jag ett föredrag där under rubriken "ölnörden som social företeelse").
  • Torsdag 11 december kommer Stockholm Brewing Co ha en ölmiddag på Bishops Arms Folkungagatan, Stockholm. Det kommer vara 5 rätter och 7 öl.  Hela kalaset kommer kosta 679 kr och man bokar genom att ringa till Bishops Arms Folkungagatan. 
  • Lördag 13 december 15-16 håller jag min sista öppna ölprovning för året på De Klomp, Linköping. Temat är Starka öl och som Bobo brukar säga ”hoppar vi över det blaskiga” och börjar vid 9 % utan att för den delen dra in något frysdestillerat. Prishöjt till 300 kr. Facebookarrangemang.
  • Söndag 22 februari 2015 16-17 kommer det att hållas något så fantastiskt som en öl- och lakritsprovning på De Klomp. Det är ett samarbete med Nammi, som importerar isländsk lakrits. Förköp finns i baren!
  • Lördag 28 mars 2015 är det dags för Beer Expo i Linköping. Biljetter finns att köpa på hemsidan.

2014-12-07

Brewdog + CAP CAP DOG

Ungefär samtidigt som svenska CAP gick från fantombryggeri till fysiskt bryggeri så fick de ett stipendium från skotska BrewDog. Förutom pengar så ingick laboratorieanalyser av öl och ett tillfälle att gästbrygga ett öl i Ellon. Resultatet blev CAP DOG, en svart IPA på 9 % brygd med cascara-bär.

Färgen är mycket mörkt brun, nästan svart (90 EBC), vätskan klar. Det fingertjocka kompakta skummet är varmt brunt; det sjunker långsamt ner och lämnar massor av rester på glaset.

Doften är humlig och besk-torr med rostade toner av kaffe, lakrits, alkohol, gummi och lätt rök.

Smaken är kraftig och rostad/bränd. Sötat kaffe, lakrits, kakao och alkohol. Aningar av rök och mörk bitter choklad. Växande ren beska. Stor kropp. Eftersmaken är besk med lite citrusskal, fruktig koncentrerad apelsinjuice och kaffe. Värmande alkohol, sötlakrits, kaffe och färska örtkryddor. Avslutningen har toner av kallt kaffe, alkohol och färsk humle.

Kolsyran är kraftig, de många små bubblorna är kortlivade. Vätskan är tjock och något kladdig.

En tjock öl fullpackad med smaker, även om jag nog mer skulle kalla den för en humlad amerikansk stout än en BIPA. Trots tjockheten är den lömskt lättdrucken. God till kraftig hårdost.

Betyg: 3,8. Tillgänglighet: Systembolagets exklusiva nyheter 7 november 2014 (lagerstatus). Pris: 34:90 för 330 ml. Bäst före: 02/09/15.

2014-12-04

Lokalt? Småskaligt?

Gammal bild…
Jag fick ett telefonsamtal från en läsare i förra veckan. Normalt föredrar jag kommunikation via mail, men nu fick det bli telefon. Mannen i andra änden stod på Systembolaget i Ekholmen, Linköping och tittade på en hyllkant-etikett.

Ölen på hyllan var Runöl Export från Millingstorp Gårdsbryggeri. Ja, jag har skrivit om den tidigare men nu var det alltså dags igen.

Systembolaget har den i sitt sortiment ”lokalt och småskaligt producerad”. Problemet är bara att ölet är bryggt på Privatbrauerei Wittingen, ett bryggeri i norra Tyskland med en årskapacitet på ungefär 35 miljoner liter (ungefär hälften av vad Åbro brygger och ungefär tio gånger nya Nils Oscar i full drift).

Det är absolut inget fel på Runöl som dryck (jag har en gång gett det betyget 4,18) men… Lokalt? Småskaligt?

Jag frågade Systembolagets presstjänst, och fick idag följande svar:
För det första är vi medvetna om frågan. Att de nu finns i sortimentet ”lokalt och småskaligt tillverkade drycker” beror dels på att ölen är tillverkad av lokalt producerad malt (vilket vi fick ett intyg på för 4-5 år sedan).
Och dels att volymkravet (50 000 liter/år) är kopplad till produkten och inte bryggeriet. Enligt uppgift till oss understiger volymerna 50 000 liter per produkt och år. Och det bekräftar också försäljningsstatistiken.

Som du vet har vi genomfört et antal förbättringar/förändringar, tex att öka gränsen för vad som är att betrakta som lokalt från 10 till 15 mil. Och vi komer även under nästa att se över relationen lokala råvaror/lokal produktionsort för att skapa ännu tydligare regler. 
Så var det med det. Vad jag tycker? Jag tycker det är ett kryphål för att komma in i butikerna.

Senare tillägg: Numera framgår det tydligt på etiketten att ölet bryggs i Tyskland. När det en gång lanserades var texten sådan att man kunde tolka det som att det bryggdes i Millingtorp. Så det har blivit klart bättre.

2014-12-03

Riedenburger Martha Krieger Spitzenpilsner

Tysk pilsener på 4,7 % är vad som gäller idag: Martha Krieger Spitzenpilsner från Riedenburger Brauhaus, en öl som är skapad för den svenska marknaden tillsammans med importören Sigva. Den är tillverkad av ekologisk kornmalt och ofiltrerad.

Gyllene (8 EBC) lite dimmig vätska, tre fingrar högt vitt kompakt skum som lämnar en hel del rester efter sig.

Doften är halvsöt och maltig. Toner av franskbröd och en liten aning knäck. Viss beska, hö och sommarblommor.

Smaken är medelsöt och maltig. Nybakat vitt bröd, aningar av deg. Måttlig beska, blommor och lite fruktgodis. Medelstor kropp. Eftersmaken är rätt så jordig med en lätt till medelstor beska, ren sötma och lite torkade blommor. Avslutningen är jordigare med viss kladdighet.

Kolsyran är kraftig, de många medelstora bubblorna är kortlivade. Vätskan är rätt kladdig.

Nu kommer vi till det där med stilar och kommersiell öl. Jag tycker att de ska vara en snabb sammanfattning av vad man som konsument kan vänta sig. Och när det gäller tysk pilsener så förväntar jag mig en väldigt ren öl med en maltbas som ger utrymme för en mycket balanserad men ändå krispig beska. Ja, ”krispig” är en bra sammanfattning i ett ord. Tyvärr blir den här ölen för sötklibbig och jordig för att jag verkligen ska gilla den.

Betyg: 3,05. Tillgänglighet: Systembolagets fasta sortiment sedan september 2014. Pris: 19:90 för 500 ml. Bäst före: 18.08.2015.

2014-12-02

Utlottning igen!


Nja, inspirationen orken tryter i kväll. Det får bli en tävling.

I potten: En pikétröja, sponsrad av Åbro.

Vit i storleken ”L MEN” vilket betyder rak skärning. Åbro-brodyr på bröstet och grön-vit-guld rand längs vänster sida. Passar lika bra på Nobelfesten som vid distriktsmästerskapen i mixed gyttjebrottning!

Dessutom skickar jag iväg lite andra ölrelaterade prylar av olika modell, beroende på humör och portotillgång.

Deltar gör du som vanligt: Skicka ett mail till bark@ofiltrerat.se och märk mailet med ”Tävling”. Innan onsdag 2014-12-10 18:00 ska det vara inne, för då drar jag vinnarna.

(ni som känner igen det här från i januari har för gott minne)

Camden versus Mohawl Black IPL

Hur kan man få ännu mer humlefokus i en öl än i en IPA? Frågan har ställts av en och annan bryggare under senare är. Ett, inte helt väntat men fullt logiskt svar har blivit ”brygg med en ren lagerjäst som ger mindre karaktär än en alejäst”.

Och IPL, India Pale Lager, var född.

Så kan man gå vidare i stilblandningarna och tillsätta mörk malt. Japp, resultatet blir en Black IPL.

Ingen hejd på galenskaperna. Och det gillar jag.

En av de första exemplen på stilen kommer från samarbetet mellan svenska fantombryggeriet Mohawk Brewing Company och engelska Camden Town Brewery. Ölet på 5,8 % heter Camden versus Mohawk.

Färgen är mycket mörkt brun, nästan svart.Det två fingrar höga skummet är ljusbrunt och kompakt, det sjunker långsamt och lämnar snygga rester efter sig på glaset.

Doften är humlig med tydlig citrus-beska: Grapefrukt, lime, apelsinskal. Det finns en mjuk rostad kaffe-lik smak liksom lite mörk choklad. Syrliga aningar av motorolja i bakgrunden.

Smaken är besk och rostad, nästan bränd. Citrus-humle, aningar av hö och beska örter. Lätt till medelstor kropp. Eftersmaken är beska med toner av träkol, apelsinskal, malört och svart kaffe. Det långa slutet är beskt och rent med aningar av trädsav.

Kolsyran är så kraftig som en lager ska vara. De små bubblorna är mjuka och långlivade. Vätskan är ganska lätt.

En intressant stilblandning, den här humlade svarta lagern. Jag uppskattar den verkligen, men den blir väl besk-tung efter några munnar.

Betyg: 3,69. Tillgänglighet: Systembolagets tillfälliga nyheter september 2014 (lagerstatus). Pris: 26:90 för 330 ml. Bäst före: 28  02  15.

2014-12-01

Chimay blå 2007

Bild: TOMP.
På fredag, 5 december 2014, är det dags för ytterligare ett släpp av exklusiva nyheter på Systembolaget. En av ölen som kommer att säljas är Chimay Grande Réserve, alltså den blå, på 750 ml-flaska. Det speciella med denna starka mörka belgiska ale på 9 % är den bryggdes i december 2007 och har sedan dess lagrats i bryggeriet/klostret Chimays källare. 2.280 flaskor har importören TOMP lyckats köpa in.

Med 7 lugna år på sig borde den ha utvecklats en hel del och enligt mina erfarenheter borde den vara på topp ungefär nu, i alla fall om den varit på liten flaska.

Men exakt hur är den idag? Jag har fått ett varuprov för att utröna just detta inför släppet.

När jag häller upp ölet i mitt provarglas så sker det nästan helt tyckt, mycket beroende på att skummet utvecklar sig redan innan vätskan nått glasets botten. Därmed inte sagt att det skummar speciellt mycket och det kompakta beigea skummet som ändå finns försvinner ner ganska fort till en tunn ring.

Jag har medvetet låtit flaskan stå stilla i nära en vecka för att undvika att röra upp eventuellt sediment, men den är ändå grumlig som en hefeweizen.

Doften är vinös och söt. Lite Madeira och vitt Portvin, en del torkad frukt (speciellt ananas och papaya), Det finns en hel del alkohol, som dock aldrig blir vass, och antydan till nötter och nougat.

Smaken är inte alls så söt som jag trodde från doften, den är snarare stramt maltig med lätta rostade/röda toner. Och definitivt lättare. En hel del värmande alkohol, liksom lite julkryddor, torkad frukt, häststall och en gnutta marsipan. Kroppen är medelstor. Eftersmaken har än mer alkohol, men det blir aldrig direkt spritigt. Möjligen finns det ett lätt kemiskt drag som går åt terpentin och lite strävt träighet. Slutet är långt med torkad frukt och russin.

Kolsyran är frisk, de små bubblorna är kortlivade. Vätskan är något kladdig.

Om du letar efter en öl som passar efter julbordet – tänk nötter, chokladpraliner eller varför inte russin och mandlar, så kommer den här att fungera finfint.

Men jag skulle definitivt inte köpa den här för att lagra vidare, det känns som att den redan nått sin topp och sakta men säkert är på väg ner.

Skissbetyg: 3,75. Tillgänglighet: Släpps på Systembolaget 5 december 2015. Pris: 159:90 för 750 ml (denna flaska var ett varuprov). Bäst före: 2012.