2013-12-08

Omnipollo Brygd

Okej, två relativt nya öl som varit relativt lätta på var sitt sätt har recenserats. För att behålla balansen i universum blir det därför en något äldre, rätt tung och rätt stark öl.

Brygd från Omnipollo släpptes samtidigt med boken Brygg Öl under våren 2013 och på baksidestexten kan man läsa en brygginstruktion för att själv göra 10 liter av denna öl. Kul initiativ!

Ölen är en imperial stout på 10 % bryggd hos De Proef. 10 % alkohol, OG 1.100, FG 1.025, 62,5 IBU.

Färgen är mycket mörkt brun, men inte helt svart (90 EBC), skummet är fyra fingrar högt, varmbrunt och kompakt. Det sjunker mycket sakta och lämnar fina rester på glaset.

Doften är rik, söt och mjuk med tjocka toner av farinsocker, mörk choklad. russin och massor av katrinplommon. Knäck, röda torkade bär, aprikossylt och kondenserad mjölk. Det finns något slags beska i bakgrunden.

Smaken är medelsöt och mjuk. Rostade, nästan brända toner. Röda bär och apelsinmarmelad, massor av smörkola och sötat gräddigt kaffe. En viss beska och maltsyrlighet ger balans. Medel till stor kropp. Kakao, knäck och apelsinskal i den långa eftersmaken, där jag också hittar väl dold alkohol. Katrinplommon, lakrits, rött fruktgodis och svart kaffe. Det lika långa slutet är mjukt och lite salt.

När ölen får stå en stund och bli rumstempererat (det var källarsvalt från början) och kolsyran mildras kommer det fram kraftfulla toner av mjölkchoklad.

Kolsyran är mild, de många små bubblorna mjuka. Vätskan är mjuk, och kanske inte så tjock som jag väntat mig.

En elegant och rik imperial stout. Kommer nog att utveckla sig väl under flera år, då kanske det tillkommer lite mer kropp och tyngd som jag saknade nu.

Betyg: 3,79. Tillgänglighet: Okänd. Pris: Okänt (denna flaska var ett varuprov). Bäst före: 07/03/23.

Recept!

4 kommentarer:

  1. Receptet var lite svårt att läsa. Har du möjlighet att maila en större bild?
    Vore kul att prova när man vågar sig på en lite svårare bryggning än det man gjort hittills.
    Mvh Morgan

    morgan.kall (at) gmail.com

    SvaraRadera
    Svar
    1. Jag ska se vad jag kan göra. Jag tror att receptet finns i Brygg Öl också.

      Radera
  2. Vill minnas att receptet inte finns i boken, (jag har boken)

    Reagerade på att flaskan var ett varuprov, betyder det att den kommer på bolaget kanske?

    SvaraRadera
    Svar
    1. Vad jag vet bryggdes Brygd för att fira bokutgivningen. Så vitt jag vet är ingen kommande lansering planerad.

      Radera