2011-09-22

BMD BrewDog på DeKlomp


I tisdags var det BeerMakersDinner med Darren Packman som inte bara är Scandinavian Top Dog på skotska BrewDog utan även bloggare på Beer Sweden. Platsen var rum 4 på De Klomp, och det här är första gången som ett arrangemang av den här typen hålls på krogen. Darren och Petter (De Klomps sommelier) berättade omväxlande om mat och dryck.

Jag tänkta bara i all korthet gå igenom matsedeln och öllistan och ge lite egna kommentarer (kursiverat).

= = =

Blandade charkuterier från Szabo
Surdegsbröd från Ronaldos Stenugnsbageri
Salta vetetortillachips


Lite av mingelrätt när alla satte sig tillrätta. De salta bröden var mycket passande till ölet.

= = =

Moules Marineére & Moules Chévre
Serveras med bröd fron Ronaldos Stenugnsbageri


Jag äter ju inte musslor, men brödet var gott. De som åt blötdjuren hävdade att Punk IPA och Zeitgeist var ölen som passade bäst.

= = =


 Mellanspel. Elegant chiliton.

= = =


Getostgratinerad lammfilé från Basunda Gård
Serveras med potatis- & jordärtskockspuré
Sås på rostad vitlök


Här var frågan vilken öl som passade bäst till maten som medvetet gjort med extra kraftiga smaker. För mig var valet lätt: Ingrid med sin fruktiga sötma och precisa beska gav inte den rätt råa och spritiga stouten någon chans. Min teori var att Alice Porter skulle passat bättre.


= = =


 Mellanspel. Elegant och väldigt humlig. Jag noterade likheterna i doften med Rip Tide, och jodå de delar samma maltbas.

= = =
Brostorps Stora blå på Linköpingsknäcke från Gyllen Bageri

Tokyo*

Jag har druckit Tokyo* förut, men inte insett hur len och mjuk den är med sina toner av jasmin. Tranbären märktes dock mindre än jag mindes.

= = =

Rosévinsorbet

Abstrakt AB:04

Smaklöksåterställning. Den kraftiga stouten börjar nu få en mer lugn och avrundad smak. Chilin är nu mer fruktig än het.

= = =

Karamell- och havssaltglass

Sink The Bismark!

Laphroigtryffel med vit choklad

Tactical Nuclear Penguin

Syrade björnbär

Black Tokyo* Horizon

En trio av mycket noggrant kombinerade smaker. Sink serverades i medicin-spruta och var som väntat mest salt. Vilket passade bra till den salta glassen. Kvällens besvikelse var BTH, som även om den inte jämfördes med de andra alkoholmonstren var blek och överdrivet snäll.

1 kommentar:

  1. Jag kommer ihåg Tokyo* som mycket sötare på tapp. Vid mitt bord tyckte de bättre om den färska tapp varianten. Jag gillade flaskvarianten mycket bättre. Inte så söt och mer balansarad, och lenare som du sa.

    SvaraRadera